Die DGE-Empfehlungen und damit auch die Ernährungspyramide berücksichtigen neben einer ausreichenden Nährstoffzufuhr auch die Vorbeugung von ernährungsmitbedingten Krankheiten und die Umweltauswirkungen des Ernährungssystems. Dadurch ergeben sich bei der Ernährungspyramide folgende inhaltliche Änderungen im Vergleich zur bisherigen Variante:

• Anstatt „3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst“ heißt es jetzt „5 Portionen Obst und Gemüse“ genießen.
• Anstelle von 3 sind es jetzt 2 Portionen Milch und Milchprodukte.
• Zu Fleisch, Wurst, Fisch und Ei sind die Hülsenfrüchte als wertvolle pflanzliche Eiweißquelle hinzugekommen.
• Bei Ölen und Fetten lautet die Empfehlung jetzt „mäßig, regelmäßig und bewusst auswählen“ (gelb) statt vorher „sparsam genießen“ (rot).
• Nüsse haben einen eigenen Baustein erhalten

Das BZfE hat seine Materialsammlung „Die Ernährungspyramide im Unterricht“ aktualisiert. Sämtliche Arbeitsblätter und die digitalen Quizze beziehen sich nun auf die aktualisierte Ernährungspyramide. Sie entspricht den neuen, lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der DGE.

Ziel der Materialsammlung ist es, den Unterricht mit der Pyramide zu vereinfachen und die Kernbotschaften des Modells zu erklären. Mit Hilfe der digitalen Quizze und der zahlreichen Arbeitsblätter können die Lernenden die Inhalte selbst erarbeiten, festigen oder auffrischen.

Ein Blick ins Internet zeigt: Es gibt zahlreiche Modelle zu Ernährungsempfehlungen – von Pyramiden über Kreise und Teller bis hin zu Würfeln. Deshalb hat das BZfE auch einen Fragebogen entwickelt, mit dem Lernende die Stärken und Schwächen verschiedener Modelle und die Vertrauenswürdigkeit der jeweiligen Anbieter bewerten können.

kommen Sie zum aktualisierten Unterrichtsmaterial (Materialsammlung) der Ernährungspyramide. Die Materialien werden schrittweise angepasst.

kommen Sie zu den digitalen Quizze über die Ernährungspyramide.

Zur Frage: Muss ich meine Unterrichtskonzepte ändern oder Lerninhalte anpassen?

Die Kernbotschaften der Ernährungspyramide haben sich nicht geändert. Die Ernährungspyramide ist ein stark vereinfachtes, didaktisches Modell. Es lässt sich entsprechend der eigenen Bedarfe und Vorlieben flexibel füllen. Das BZfE empfiehlt, die Ernährungspyramide im Unterricht zur groben Orientierung zu nutzen. Die Änderungen liefern Impulse, sich mit Klimaschutzfragen zu beschäftigen.

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