Labor Garten

Regionale und saisonale Ernährung ist nicht nur ökologisch sinnvoll, sondern liefert auch Produkte mit vielen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Geschmack und Vitamingehalt haben es in sich. Das kann man auch messen.

Wie sauer sind eigentlich der Apfel oder die Himbeere? Haben die Knollen von Frühblühern oder von Kulturpflanzen schon Stärke gespeichert? Brennt bei der Brennnessel wirklich Ameisensäure? Wie viel Ascorbinsäure (Vitamin C), wie viel Carotine oder Zucker die Früchte und Gemüse enthalten, kann man im "Labor Garten" mit einfachen Mitteln untersuchen. Man kann Teststächen, pH-Papier oder einfache Nachweisreaktionen wie den Stärketest mit Lugolscher Lösung anwenden. Und sogar die ätherischen Öle der Gewürze kann man mit einer Felddestillation taufrisch gewinnen.

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